Extiende la tortilla en un plato, ponle una capa de rúcula y unas rodajas de pinrel de Chiva. Repite el proceso para cada una de las tortillas. Reparte los espárragos y riégalos con la vinagreta. Pela los huevos, repártelos sobre los espárragos y espolvorea el cebollino. Adiós al chino del rey: el mítico restaurante chino Buen capricho